14 февраля 2025

Консервы – правила безопасности

Консервация продуктов на зиму очень популярна. В банки закатывают овощи, фрукты, ягоды, грибы, а иногда даже мясо и рыбу. Следует помнить, что к изготовлению и хранению консервированных продуктов нужно относиться ответственно. Если пренебречь правилами безопасности, можно нанести серьезный вред здоровью. При несоблюдении правил консервирования возникает риск заражения ботулизмом.

Во избежание причинения вреда себе и близким, помните, что для консервирования нужно выбирать только свежие фрукты и овощи, соблюдать все правила изготовления консервов, правильно стерилизовать банки и крышки. Кроме того, важно знать, как правильно хранить продукты. Обязательно храните консервированные продукты в прохладном, тёмном и сухом месте. Избегайте попадания солнечного света, так как это может привести к изменению цвета и ухудшению вкуса. При этом необходимо постоянно проверять банки на наличие утечек или вздутия крышек, так как эти признаки могут свидетельствовать о развитии бактерий. Вздувшиеся банки следует немедленно выбрасывать. Также нельзя есть продукт, если вы видите помутнение рассола, плесень.

При покупке готовых консервированных продуктов в организациях торговли, обращайте внимание на упаковку, которая должна сопровождаться маркировкой, включающей сведения о наименовании продукции, наименовании и месте нахождения изготовителя, дате производства, сроке годности, условиях хранения, составе продукции. Не приобретайте консервы, имеющие дефекты, такие как: бомбаж, подтеки, пробоины, трещины, вмятины, также не приобретайте консервы без этикетки.

В целях предупреждения пищевых отравлений от употребления некачественной консервированной продукции, рекомендуем: приобретать консервы только в санкционированных местах торговли. Не рекомендуется покупать подобный товар у частных лиц, и в неустановленных местах торговли.

Если после употребления консервированных продуктов вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу. Берегите свое здоровье и здоровье близких!

Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области Солдатова И.С.

Назад к списку