27 февраля 2025

Что такое кейтеринг?

Ке́йтеринг в переводе с английского означает - организация питания; банкетное обслуживание, это отрасль общественного питания, связанная с оказанием услуг на удалённых точках. Кейтеринг подразумевает не только приготовление пищи и доставку, но и обслуживание: сервировка, оформление стола, разлив и подача напитков гостям и тому подобные услуги.

Основной смысл заключается в том, что заказчик получает услугу вне зависимости от выбранной площадки. Планируемое событие организовывается в оборудованных зонах (банкетные залы, беседки т.д.) или на открытых пространствах. Например, кейтеринг может устраиваться на берегу озера, лесной поляне или в парке. На российском рынке в настоящее время действуют более 80 кейтеринговых компаний, в Серовском городском округе также имеются организации, осуществляющие данную услугу.

Следует помнить, что любое мероприятие, независимо от тематического формата, требует профессиональной подготовки. При обращении к недобросовестным исполнителям могут возникать такие проблемы, как несвоевременная доставка питания или плохое качество еды. Также есть риск столкнуться с мошенниками. Чтобы не ошибиться с выбором организатора кейтеринга, рекомендуется:

• обращаться в компании, которые имеют положительную репутацию;

• принимать во внимание отзывы, размещенные на различных ресурсах;

• отдавать предпочтение компаниям, в которые уже обращались знакомые или родственники.

Рекомендуется обращаться к компаниям, которые не работают в качестве посредников, а самостоятельно выполняют все работы. Организация должна располагать штатом опытных поваров, официантов.

Как и любой вид бизнеса, а, особенно, связанного с общепитом, кейтеринг имеет свои положительные и отрицательные стороны. Из минусов – это стоимость кейтерингового обслуживания. Удовольствие довольно затратное. Однако, преимуществ у выездного обслуживания гораздо больше, это - сохранение атмосферы праздника, выбор любого места для мероприятия, отсутствие ограничений в выборе меню, сервировки и формате обслуживания, выбор времени праздника не зависит от времени работызаведения, а самое главное – это экономия Вашего времени и сил.

Солдатова И.С., ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области

Назад к списку