27 декабря 2024

В преддверии новогодних праздников напоминаем о правилах выбора красной икры:

• Не приобретайте икру с рук и в местах несанкционированной торговли;

• Внимательно читайте этикетку – на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки;

• Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть выбита изнутри;

• Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой;

• Икра должна заполнять баночку полностью;

• Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок;

• Если икра истекает соком, а икринки – «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали;

• Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны;

• Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся;

• Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.

• Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.

Берегите себя и будьте здоровы!

Врач по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах» Неврева Е.В.

Назад к списку